抹嘴的煎雞蛋,水煎版【減輕肝膽負擔】0基礎
學做飯一般都是從學煎雞蛋🍳開始吧?
通過煎雞蛋🍳學會【掌握火候】~
現在人吃飯的油脂攝入量都不低,可是又偏愛煎雞蛋,偶爾嘴饞的話可以用這個辦法煎雞蛋🍳
【需要多次練習!】
假期練好基本功,上班的早餐🥣不忙亂!
用料
雞蛋 | 2個 |
水 | 半湯勺 |
鹽 | 看自己喜好添加 |
黑胡椒 | 看自己喜好添加 |
抹嘴的煎雞蛋,水煎版【減輕肝膽負擔】0基礎的做法
遵循熱鍋冷油原則,鍋燒熱微微冒煙,往鍋里加油,飯勺一小勺即可。
打入倆個雞蛋🍳這個地方説一下,喜歡蛋黃的,就不要攪碎蛋黃了,喜歡吃混喝的朋友,可以用筷子攪一下蛋黃,讓蛋黃流出。
喜歡鹽的加點鹽,喜歡黑胡椒的加點黑胡椒,看自己。
蛋白70%凝固後,大湯勺加水,用1/3或者1/2,加水後蓋上鍋蓋!加水原則:蛋黃散掉的可以少加水。
火關最小,燜熟。
加水蓋蓋子後,可以看到水蒸汽燜熟了蛋白。喜歡吃溏心蛋的可以關火,用餘温燜。喜歡全熟的朋友,小火再燜一會。
發一個蛋黃攪開的,雞蛋餅完成✅
小貼士
加水、加鹽原則:掌握不好加水量,可以一次少加,多次加入
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