鮮蝦牛油果烤南瓜沙拉

天太熱，冰箱裏有什麼就用什麼吧！

用料  

鮮蝦牛油果烤南瓜沙拉的做法  

1. 主要材料備齊；

2. 青蝦仁洗淨，用廚房用紙吸乾多餘的水份，撒上辣椒粉、蒜蓉、少許料酒、少許鹽、胡椒粉；

3. 拌勻醃製備用；

4. 蝦仁醃製着，處理南瓜和蘆筍，這裏我是用烤的方式，南瓜去皮切小塊，蘆筍去根去硬皮部分切段；放入烤盤撒上少許鹽、胡椒粉、橄欖油；烤箱預熱180度，上下火烤15分鐘至南瓜表面微皺就可以了；

5. 牛油果去皮去核切小塊，小黃瓜切片備用；

6. 接着取平底鍋放適量油燒熱，下蝦仁煸炒至色澤紅亮，蝦仁熟透即可；

7. 接着調好薄荷優格醬，不喜歡薄荷的可以換別的；

8. 最後一起裝盤，淋醬，完成。

小貼士

1、這個用料是兩人份的。所以做一人份量的，材料都應減半；
2、如果希望更低脂，牛油果可以少放些，南瓜和蘆筍改用水煮烹調，然後優格醬的酸奶改用低脂型，如果你認為有必要的話。