素食好主意【香辣土豆泥】Aloo Bhaji
用料
土豆 | 2-3只 |
香菜/芫荽 (切碎) | 一把 |
檸檬/青檸汁 | 1 大勺 |
鹽 | 適量 (大約 1/2 小勺) |
油 | 2-3 大勺 |
孜然 (Cummin Seed) | 1/2 小勺 |
芥菜籽 (Mustard Seed) | 1/2 小勺 |
辣椒粉 (Chilli Powder) Optional | 1/2 小勺 |
黃姜粉 (Turmeric Powder) | 1/4 小勺 |
阿魏膠粉 (Asafoetida Powder) | 1 點點 |
姜蒜蓉 (Ginger Garlic Paste) | 1/2 小勺 |
青辣椒碎 | 1 小勺 |
素食好主意【香辣土豆泥】Aloo Bhaji的做法
土豆洗乾淨,用刀在表皮輕輕劃兩刀,加點水,加蓋,微波爐裏轉5分鐘/或根據微波爐的功率,轉至土豆熟為止。
取出冷水泡一下,就很容易剝去皮了。用一個叉稍微壓壓,不必壓得很爛。
把壓好得土豆泥再微波 1分鐘加熱。取出土豆泥,加入檸檬汁,鹽,薑黃粉拌勻。
在一口小碗裏,加入油,姜蒜蓉,阿魏膠,辣椒碎,孜然和芥菜籽,入微波爐裏轉 1 分鐘 30秒,取出,攪拌,然後再微波 30秒。
取出倒入土豆泥裏,拌勻,加入切碎的香菜,拌勻,就好了。
簡單好吃的香辣土豆泥
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