老式月餅蔓越莓椰蓉餡

用料  

老式月餅蔓越莓椰蓉餡的做法  

1. 黃油室温軟化然後放糖牛奶放入烤箱化開，拿出來加入椰蓉拌勻，餡料別太熱然後加雞蛋液拌勻，最後加入糯米粉拌勻，然後放冰箱冷藏室30分鐘，拿出來50克一個的餡料攥圓，放入冰箱冷凍室冷凍一小時，凍餡料的時候做麪皮

2. 油裏放雞蛋攪拌均勻，在放糖攪拌均勻，麪粉小蘇打拌均勻然後把材料一起合成麪糰，蓋上保鮮膜醒着

3. 面

4. 月餅稍微噴點水放入烤箱烤170上下火烤八分鐘定型了拿出來刷雞蛋黃液，（雞蛋黃液一點牛奶一個蛋黃一小勺蛋清調和的）

5. 烤了20多分鐘顏色看着合適了就可以了，味道比廣式月餅好吃，沒廣式月餅顏值高，自己家吃非常好，不用回油烤出來直接吃

小貼士

100的月餅，餡料做了九個，餅皮55克九個，還剩了一小塊塊，直接放烤盤邊上烤成餅乾了，真香