年輪卷
年輪卷
用料
低筋麪粉 | 150克 |
融化黃油 | 40克 |
牛奶 | 360克 |
全蛋 | 1個 |
蛋黃 | 1個 |
白糖 | 50克 |
年輪卷的做法
低筋麪粉過篩,將所有材料混合
將所有材料用手動打蛋器充分攪拌均勻
將混合好的麪糊蓋上保鮮膜,靜置30分鐘備用
平底鍋上刷薄薄的一層色拉油,小火加熱
取一勺麪糊倒入平底鍋中
把麪糊均勻攤開。小火慢慢煎熟
待餅皮邊緣軟薄的麪糊開始上色,用鍋鏟輕刮邊緣能輕鬆將薄餅掀起時,迅速把餅翻一個面,再煎幾秒鐘即可出鍋
煎好的薄餅趁熱用事先準備好的筷子從一端捲起,要卷得緊一些,收尾的地方要壓在下面
重複做法4-7煎第二張薄餅,然後與之前卷的餅的餅邊重疊,再將餅捲起。收尾處也同樣壓在下面
再重複之前的動作,直到捲到你想要的厚度,卷好後的餅固定一段時間,然後抽到筷子,等到變涼以後即可切片
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