㊙️零失敗的金黃鹹香鹽焗雞*鹽焗雞腿
鹽焗雞是粵菜裏一道傳統佳餚,每個廣東人都會做,我做的這道鹽焗雞腿,只需一包鹽焗粉和電壓力鍋就可以了,雖然簡單粗暴,但是皮軟柔嫩,骨香味濃。最最重要的是沒有油煙,適合炎炎夏日,你要做的就是耐心等待🤔
用料
🌿焗雞腿(一人份) | |
土🐔雞腿1只(或是草雞) | 250克 |
海天鹽焗粉 | 10克 |
山東大葱(香葱8棵) | 1根 |
生薑 | 1塊 |
花椒 | 30粒 |
🌿鹽焗雞(三人份) | |
走地雞或清遠雞一隻 | 680~700克 |
海天鹽焗粉 | 40克 |
山東大葱 | 1根 |
生薑 | 兩塊 |
花椒 | 30粒 |
㊙️零失敗的金黃鹹香鹽焗雞*鹽焗雞腿的做法
土🐔雞腿一隻,洗乾淨,用廚房紙擦乾淨水分。不要用養殖的🐔,它含大量激素,皮下脂肪含量高,對人體的危害就是發胖。
戴上一次性手套,把鹽焗粉均勻的抹在雞腿的正反面,裏裏外外都要抹均勻,鹽焗粉本身就有鹹味,就不需要再放鹽了。
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時以上或過夜,我通常是頭一天醃製,第二天焗,差不多12小時左右。
電壓力鍋鍋底刷薄薄的一層油,放入山東大葱(香葱)和薑片。
放入醃製好的雞腿,雞皮朝下,上面撒上花椒粒。為什麼要雞皮朝下,讓鍋底的調料往上竄,而釋放的雞油和水又能恰到好處的滴落,這期間,混合着葱姜花椒的鹽焗味,順着電壓力鍋的出氣孔陣陣飄香
按下焗/蛋糕功能,36分鐘即可。
出鍋啦,香香噠,是不是很誘人🥰
涼透,撕開,金黃鹹香,下酒菜好啦🍻
走地雞一隻,去內臟、雞屁股和雞爪,淨重680克,裏裏外外洗乾淨,用廚房紙擦乾淨水分。不要用養殖的🐔,它含大量激素,皮下脂肪含量高,對人體的危害就是發胖
戴上一次性手套,把40克鹽焗粉均勻的抹在雞的正反面,裏裏外外都要抹均勻,鹽焗粉本身就有鹹味,就不需要再放鹽了。最後雞肚子裏塞入山東大葱段和薑片,塞滿為止,用牙籤固定一下。
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時以上或過夜,我通常是頭一天醃製,第二天焗,差不多12小時左右。
電壓力鍋鍋底刷薄薄的一層玉米油,放入山東大葱(香葱)和薑片。不喜歡山東大葱的小夥伴可以換香葱,山東大葱和香葱都是看個人喜好,區別不大。
放入醃製好的雞,上面撒上花椒粒。
按下焗/蛋糕功能,36分鐘即可。
雞肉澄黃油亮,爽滑鮮嫩而不油膩,娃自己就能幹掉一盤🤣
小貼士
⚠️温馨提示:減脂的小夥伴也可以吃,吃的時候把雞皮撕掉就可以啦!我已經體驗過了,不會長胖,嘿嘿😁
1.每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣,醃製的時間長短也不一樣,個人口味也有差異,方子只是記錄我們自家的口感。
2.做鹽焗雞或鹽焗雞腿不用放太多的油,因為在焗的過程中雞皮中還會出很多油。
3.為什麼要雞皮朝下?是為了讓鍋底的調料往上竄,而雞皮裏釋放的雞油和水又能恰到好處的滴落,這期間,混合着葱姜花椒的鹽焗味,順着電壓力鍋的出氣孔陣陣飄香。
4.鹽焗雞一定要撕着吃,那樣才香。
-
有手就會做的~電飯煲香腸菜飯~(鹹肉菜飯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
不想燒菜了怎麼辦~快來做這道超級超級無敵簡單的香腸菜飯~廚房小白也能做好噴香的菜飯~不用菜,抱着飯可以幹吃一大碗~用料香腸(鹹肉可替換)1根大米2杯綠葉子菜(生菜,青菜,油麥菜,萵苣葉子都可)5片麻油2勺鹽1勺有手就會做的~電飯煲香腸菜飯~(鹹肉菜飯)的做法依舊是先準備配...
-
顆粒感紅豆餡(電飯鍋版)的詳細做法,顆粒感紅豆餡(電飯鍋版)做法技巧
最初給20g糖,嘗得出濃濃的紅豆原本味,錯覺有點鹹?所以多加了些用料乾紅豆200克水高出紅豆1.5-2cm油20克糖40克顆粒感紅豆餡(電飯鍋版)的做法前一夜泡好紅豆200g泡10小時,夏天就放冰箱泡第二天放電飯鍋煮,水高於紅豆1.5-2cm。我煮了一遍感覺還有些水,然後又按煮飯鍵,繼續...
-
普通麪粉電飯煲蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
疫情期間想吃蛋糕,只能自己做,沒有打蛋器,沒有蛋糕粉,只有麪粉代替用料普通麪粉100克雞蛋2個牛奶50ml葡萄乾適量普通麪粉電飯煲蛋糕的做法準備基礎物品:兩個雞蛋、麪粉、糖蛋清和蛋白分開家裏沒有打蛋器,用可樂瓶剪了一個,一定要打到蛋清變奶油狀,大概5分鐘左右,打泡沫...
-
排骨蒸飯~電飯煲版~兒童餐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
馬駒兒喜歡吃排骨和土豆,以前總是做紅燒排骨,還需要另外蒸米飯,好麻煩!於是做了這道排骨蒸飯,做法有點兒像新疆羊肉抓飯,工序稍麻煩些,用料也要豐富些,味道各有千秋,反正馬駒兒吃的不錯😄用料排骨400克大米300克(2杯)土豆(小)1個胡蘿蔔半根黃瓜半根大葱半根生薑3片大蒜3瓣洋...