水煮魚（家常微辣北美食材）

用料  

水煮魚（家常微辣北美食材）的做法  

1. 魚片解凍切薄片，用白胡椒粉、生抽、鹽、生粉、料酒醃製10分鐘以上

2. 將豆瓣醬放入油鍋，用小火炒出紅油，為了去除豆瓣醬的澀味可以加一勺白糖。加入葱姜八角炒香。

3. 加入一碗水（或高湯），用篩子將豆瓣醬和葱姜的殘渣撈出（此步可省）。

4. 待水滾後加入魚片（一片一片加），根據鹹味加入鹽調味

5. 可以預先燙好喜歡的蔬菜、粉條、豆芽或木耳等配菜，放在碗底。將魚片出鍋，撒上芹菜葉、大蒜末和花椒麪、辣椒麪（怕辣可省）

6. 將幹辣椒剪成數段。用小鍋加熱適量植物油（稍微比炒菜多一些），加入一把幹辣椒、一把花椒，小火加熱2分鐘，用乾的工具攪拌幾次，避免發黑。

7. 將熱油淋在裝好盤的魚上（為了吃起來方便，可以用篩子撈出幹辣椒和花椒）。搞定！今天加了蓮藕片，吃上去像火鍋魚