簡單家庭版脆皮烤雞

1kg以下的雞30分鐘就能熟了，根據自己烤箱温度調整時間，烤制差不多30-40分鐘。
醃製調料可根據喜好調整。
脆皮的關鍵就是醃好後皮要弄乾，然後刷油烤。

用料  

簡單家庭版脆皮烤雞的做法  

1. 去掉雞頭和雞爪，從雞胸中間切開，清洗乾淨。

2. 混合除黑胡椒和黃油以外的調料。

3. 把調料均勻塗抹雞全身，然後把雞和多餘調料都放入保鮮袋中，醃製一晚。
   建議用兩個保鮮袋，裏面那個擠掉空氣，袋子緊貼雞身，醃製能更入味。

4. 醃好的雞拿出，趴放在烤架上，用廚房紙把雞皮擦乾。

5. 用吹風機進一步吹乾雞皮。
   預熱烤箱180度。

6. 用軟化的黃油擦一遍雞皮。

7. 撒上黑胡椒，用現磨的那種更好。也可不放。

8. 進烤箱180度烤30分鐘，觀察上色情況，最後10分鐘可根據上色程度提高到200度烤。
   烤得時候底下墊烘培紙或錫紙，省得擦烤箱或烤盤了。