空氣炸鍋版重芝士蛋糕(自制奶油奶酪)
用料
奶油奶酪: | |
牛奶 | 1000ml |
白醋 | 30克 |
鹽 | 1克 |
蛋糕底: | |
餅乾 | 100克 |
黃油 | 40克 |
芝士蛋糕: | |
自制奶油奶酪 | 200克左右 |
白砂糖(糖粉更好) | 55克 |
雞蛋 | 2個 |
檸檬汁 | 10克 |
玉米澱粉 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
空氣炸鍋 160℃一個小時 | |
6寸蛋糕模一個 |
空氣炸鍋版重芝士蛋糕(自制奶油奶酪)的做法
疫情在家,實在想吃蛋糕,小區太小又沒有團購,外賣也都停了,不得不自己動手!家裏沒有紗布,拿女兒的紗布毛巾拆了!就這樣,一個蛋糕的開端從拆紗布開始!
牛奶加熱到70℃,加入醋攪拌,慢慢的就出來很多絮絮,用紗布把白色的絮絮濾出來,就得到了奶酪!放冰箱冷藏1小時左右
先做蛋糕底:
餅乾打碎,我用的小美(10秒,速度逐步到7,兩次)
黃油軟化
然後和餅乾碎屑一起攪拌後,鋪在底部,用勺子壓平,放冰箱冷藏
此時需要把模具外面包裹2層錫紙
芝士部分:
冷藏後的奶酪加鹽,攪拌均勻
然後加入糖,攪拌均勻
加入檸檬汁,攪拌均勻
加入雞蛋,攪拌均勻
加入玉米澱粉,攪拌均勻
加入牛奶,攪拌均勻
如果家有朗姆酒的可以加一點,沒有也沒關係,疫情期間有啥就用着吧
把蛋糕底從冰箱裏拿出來,倒入攪拌後的液體,靜置一會會
空氣炸鍋放1/4開水,放入蛋糕模,頂部也蓋一層錫紙
温度160℃,先烤40分鐘
再把頂部錫紙拿掉,160℃,再烤20分鐘(不時地觀察下蛋糕變色情況,以免烤過頭)
烤好後的蛋糕室温放冷後,放冰箱冷藏
隔天拿出來就可以享用啦!(我是晚上做的,一般冷藏4-5個小時就可以)剛出爐的時候成品,很香!
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