白朗姆酒鴨翅膀(比周黑鴨還要好吃)
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家裏只剩做西點的白朗姆酒(帶着自然的果香)
減肥期間也能吃的小零食
用料
鴨翅膀 | 8只 |
黑胡椒 | 1克 |
花椒 | 6粒 |
五香粉 | 2克 |
桂皮 | 1塊 |
八角 | 3個 |
香葉 | 3片 |
六月香甜麪醬 | 半勺 |
老乾媽豆豉醬 | 半勺 |
幹辣椒/太太樂麻辣香 | 2勺 |
料酒 | 1勺(過水) |
葱段 | 1小把(過水) |
姜 | 3片(過水) |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖/白砂糖 | 3勺 |
鹽 | 4小勺 |
白朗姆酒 | 150克 |
水 | 適量 |
白朗姆酒鴨翅膀(比周黑鴨還要好吃)的做法
鴨翅膀切成兩段,冷水泡半個小時去除血水,冷鍋冷水煮開(葱薑黃酒),過涼水去除浮沫,洗淨備用
把所有調料放入鍋中,水沒過鴨翅膀即可
大火煮半個小時,小火先煮十分鐘,後面二十分鐘不停的翻面,讓味道充分融合。
一個小時以後的鴨翅膀還帶着少許湯汁
鍋裏留1/3的湯汁,把鴨翅膀收汁
可做下酒菜,也可當零食
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