惠家210製作拿鐵
入門款的半自動意式咖啡機器,全小白的摸索起步,逐漸找到合適的各種參數。
雖然我知道這裏大神的菜譜很多了,但也一定有像我一樣剛入門的,想要找點基本參數。
以下為220毫升的一杯拿鐵。
用料
咖啡豆 | 15克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 咖啡機控制 |
惠家210製作拿鐵的做法
稱好豆子,用磨豆機最小刻度磨好,倒入一杯狀粉碗中,儘自己最大力氣,用粉錘將粉壓結實。切記,粉要略低於粉碗最高沿,否則手柄裝不到機器上。
咖啡機裝水,提前開機,安裝手柄,用力擰至最緊,放好杯子,按一杯按鈕。
取出冷藏牛奶,用一個350毫升的拉花缸,裝入200克牛奶,打發。在這個過程中,先進氣5秒鐘,然後蒸氣棒下探0.5釐米左右即可,繼續打發,讓牛奶旋轉,至燙手為止。
進氣五秒是是大粗泡,液麪上升,基本決定了打發好的奶的體積。
蒸汽棒口大約在三點鐘或九點鐘方向。將打好的牛奶搖晃均勻,然後可以拉花了。
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