【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【樹莓棉花糖】
哈尼~ 我想吃棉花糖!
那種含在嘴裏就化掉的感覺。
大概就是戀愛的feeling吧。
俘獲少女心,粉粉嫩嫩的樹莓棉花糖!
用料
樹莓果溶 | 100克 |
轉化糖 | 110克 |
魚膠 | 15克 |
糖 | 150克 |
檸檬汁 | 5克 |
糖粉 | 適量 |
食材圖:
樹莓果溶 100克 (可以換成哈尼喜歡的任何味道哦~ 草莓,藍 莓,橙子……)
轉化糖 50克+60克 (也可用葡萄糖漿代替,大型超市有賣)
魚膠 15克(3片)
糖 150克
檸檬汁 5克
糖粉 適量先將100克果溶和50克轉化糖(葡萄糖漿)大火煮開~
煮好的果溶就是像這樣哦~ 咕嚕咕嚕大泡泡!然後將150克糖和60克轉化糖(葡萄糖漿) 加5克檸檬汁用中火煮至110度
(家裏沒有温度計的可看下圖,煮至糖都融化鼓大泡即可。)在煮糖漿的間隙呢~ 我們就要把魚膠先用冷水泡軟。
然後隔熱水將其化開成液態。將以上的三種溶液倒入打蛋器中,用最高轉速一直打。
這是打到中途的時候。
看,溶液的顏色變淺了~ 而且越來越粘稠~打到圖中這樣的狀態就好啦~
不可思議吧~ 從液態變成了黏黏的棉花糖呢~烤盤上灑滿均勻的糖粉 (防止棉花糖太黏)
將棉花糖鋪在烤盤上。
用刮刀將其抹平,沾一點糖粉抹一下,沾一點糖粉抹一下。或者在棉花糖表面灑糖粉再抹。抹平的棉花糖就是這樣噠~ 粉粉的好可愛
這時候棉花糖還很黏,可以將其靜置幾個小時,在表面鋪層油紙保持它的乾燥。
(不能放冰箱,因為冰箱有水汽,棉花糖會化。)
(不能用保鮮膜蓋,因為不透氣。)用你喜歡的模具印出可愛的圖形就好啦~
擺個盤,也是萌萌噠~
-
蛋撻皮版:綠豆糕的做法和圖解,蛋撻皮版:綠豆糕怎麼做更好吃
用料綠豆250克黃油20克細砂糖50克煉乳10克蛋撻皮版:綠豆糕的做法綠豆250泡一晚上加適量水用電飯煲煮飯模式煮熟。倒入不粘鍋,加入煉乳10克,零卡糖50克,黃油20克,用鏟子翻拌碾壓成泥,可堆起成團的狀態就好了。蛋撻皮取出面的部分,按壓,再用擀麪杖擀成麪皮,把綠豆糕分成大...
-
甜蜜Q彈的紅豆缽仔糕,百吃不膩的詳細做法,甜蜜Q彈的紅豆缽仔糕,百吃不膩做法技巧
1、視頻用的是100ml量杯,可以用其它杯子代替,按比例就行。2、甜度可隨個人口味調整。用料洲星馬蹄粉50ml紅豆80g白砂糖50ml純牛奶250ml甜蜜Q彈的紅豆缽仔糕,百吃不膩的做法提前準備好紅豆粒80g,可以是買的蜜紅豆或者自己煮的紅豆。碗內加入50ml洲星馬蹄粉150ml純牛...
-
省錢的煮西米的做法和圖解,省錢的煮西米怎麼做更好吃
此圖是成品,做甜品中突發的想法,買到大西米煮了好久才想到這方法,希望大家用得開心☺用料西米隨意水隨意省錢的煮西米的做法準備一個無油的鍋,加多點水大火燒開(如果到後面感覺水不夠也可以另加,大火燒開就行)水開後加西米,倒入西米,水再次開後再大火煮三分鐘,三分鐘後...
-
超~快手 楊枝甘露的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料芒果2個純牛奶250克歡樂家生榨椰汁1罐500克超~快手楊枝甘露的做法用料如上,因為是做完之後拍照的,家裏只剩下一個芒果了🥭,芒果小的放兩個,大的放一個,不用特別講究用量芒果削皮切塊,倒入牛奶,用料理棒打成糊糊,加入生榨椰汁,攪拌均勻,完成✅小貼士味道還不錯,這款椰汁...