【食不相瞞】苦咖啡（咖啡奶酥雪糕）

b站鏈接：【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法與食譜：愛爾蘭咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力，不需冰激淋機，一掃悶熱、戰勝豔陽 - 食不相瞞/糖餃子-嗶哩嗶哩】

下面是 咖啡淇淋巧酥雪糕的做法與食譜：
📍雪糕模：4個(每個容量 60ml)
📍迷你杯：4個(每個容量 140ml)
📍份量：此食譜可供 8~10 人份

用料  

【食不相瞞】苦咖啡（咖啡奶酥雪糕）的做法  

1. 將牛奶倒在即溶黑咖啡裏，充份溶解拌勻。若即溶咖啡不溶於冰牛奶，則可以稍微把牛奶略微加熱再進行融解
   
   在調好的咖啡牛奶液中倒入煉乳和威士忌，混合均勻，送至冰箱冷藏備用

2. 將Oreo餅乾去除內餡，然後掰成小塊備用

3. 將鮮奶油倒入事先冰凍過的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以攪拌機把鮮奶油打到接近硬性發泡，要留意不要打過頭。若天氣很熱，為防止鮮奶油的温度提高，也可以在盆底墊冰水盆或冰敷袋

4. 拌入事先調好的煉乳咖啡基底，用攪拌機以中低速重新攪打到濃稠滑順的質地

5. 最後加入 Oreo 餅乾碎，以刮刀輕輕翻拌混勻

6. 把完成的冰淇淋糊倒入預先準備的雪糕模型，剩餘的可以裝進冰淇淋迷你杯裏，或者用金屬容器保持，冷凍最少 6 小時或過夜

7. 把黑巧克力切碎，與植物油混合，隔水加熱混合均勻。
   倒入比較深的杯子放涼待用
   ⚠️注意，你的杯子口徑要保證冰棍可以塞入哦

8. 常温後巧克力也是液體的，然後取出冰棍脱模～在巧克力醬裏泡兩三秒
   取出，控一控，讓它在烘焙紙躺平
   

9. 冰棍温度很快就讓巧克力凝固了，然後我們就可以馬上吃掉或者存起來了。

小貼士

1、剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫20-30分鐘
2、可以換成自己喜歡的酒，朗姆酒，咖啡利口酒都可以。
（酒精含量很低哈，大家別擔心）