自制冰糖楊梅罐頭長期保存
每到楊梅季,人緣好不好,
就看你有沒有人給你送楊梅哈哈哈,
每天有吃不完的簡單粗暴的就拿來泡酒
我不喜歡喝酒,老媽就給我拿來做冰糖楊梅,解饞到明年夏天,放冰箱拿出來更好吃。
楊梅有蟲不要怕!我無感,畢竟視梅如命,放心蟲子沒有毒的,可以無視,洗過的跟用鹽水泡過的,楊梅味沖淡了,我直接不吃的。
2020.06.11
首先接受不了有蟲子的可以繞道直接放棄吃楊梅。楊梅有蟲子是很正常的,特別是下雨過後,會特別明顯。
還有也不用擔心臟,因為楊梅一顆顆都是小心翼翼摘下來的保存的,畢竟不小心愛護也不可能完好的出現在你面前。
一切隨意,如果你們想泡就泡完在做,我沒有攔着你們泡完在做,也不用跑評論裏特地來説有蟲子。
還有姐妹説放糖比例的,這個是根據自己口感來的,產地不一樣楊梅口感也不一樣的,不用太甜,適中甜度,這樣不會蓋過楊梅本身的味道。
用料
楊梅 | 480ml瓶約30顆左右 |
大塊老冰糖 | 適量 |
自制冰糖楊梅罐頭長期保存的做法
挑選完好的楊梅,我個人楊梅不喜歡吃洗過的,也不喜歡隔夜的,一天吃剩的拿來做糖水楊梅剛好,介意的可以泡半個小時,但是口感會打折。
瓶子高温過水消毒後,有紫外線燈的直接照會然後,瓶子保持乾燥,一顆一顆放入瓶內。
(瓶子買玻璃的,上面鐵蓋子的,能高温真空的,某淘上就有,1塊一個)瓶裏裏放入冰糖水,水跟楊梅齊過即可
冰糖熱水泡化的水一定一定一定記得冷卻透!!!
(關於冰糖甜度 根據自己喜歡的甜度泡就可以,每個地方的楊梅口感也不一樣,認真的説太甜會蓋過楊梅的甜度)
廚具一定要分開,保持乾淨。放入蒸鍋,蒸12分鐘,取出鬆動瓶蓋,
在擰緊,再放入蒸鍋8分鐘,即可。
切記 不要碰冷水,容易爆裂最後一步 取出後倒放八個小時冷卻
沒有滲出,恭喜你成功了,
滲出來用相同辦法再次真空,即可~
目前最長保存記錄兩年
吃之前冰箱裏冰一下,喝陳年的汁水,米道老贊
小貼士
能保存一年多喔
可以到第二年楊梅季哈哈哈,吃之前一定要冰鎮下
這是靈魂操作,也可以泡雪碧當飲料喝喔,很好喝的
注意安全哦 一定要注意安全 愛你們
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