砂鍋菜譜|超級好吃的臘腸火腿煲仔飯
昨天點外賣送了一個小砂鍋
今天在家突發奇想,準備做個煲仔飯吃
一次就成功啦,分享給大家🥰
用時:20min(不含浸泡大米的時間)
難度:🌟🌟🌟
用料
大米 | 1/2杯 |
香腸 | 半根 |
火腿丁 | 1小塊 |
青菜 | 1小顆 |
雞蛋 | 1個 |
香油 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
香腸切片,火腿切丁,青菜洗淨
大米洗淨,浸泡30分鐘左右(我的砂鍋小,放的米也少,就只泡了20分鐘吧)
把泡好的大米放入砂鍋中,加水
大米:水=1:1.2最小火,開蓋煮大概5分鐘左右
等到水差不多到上圖這種狀態,開始冒大泡,也快要乾的時候,放入切好的香腸和火腿丁
蓋上蓋子燜煮2分鐘左右開蓋打一個雞蛋在中間
然後順着鍋邊,淋一圈香油,這樣可以有香香的鍋巴吃
再蓋上蓋子燜2分鐘左右,大概就是把蛋基本燜熟在等待的過程中可以開始調醬汁啦
一勺香油,一勺醬油,一勺蠔油,半勺白糖
拌勻它們可以打開蓋子,看看雞蛋基本熟了,就可以關火,燜着五分鐘
這個時候可以把洗好的蔬菜放在水裏燙熟
開蓋,放入燙好的蔬菜,澆上醬汁拌一拌就可以吃啦
小貼士
1、我也是第一次用砂鍋蒸米飯吃,感覺最重要的就是要用小火,時刻關注鍋裏的情況,如果感覺水少了要糊,就快加一點水,糊了就吃不了啦
2、香腸和火腿的口味各有不同,再加上醬油的話,要注意鹹度,這次做的煲仔飯由於火腿太鹹沒有過水,要拌飯才能吃得下,不然會覺得鹹
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