味好美.六福臨門大餛飩
中國人吃餛飩的歷史,據説可以追溯到漢代,至今已有2000多年,甚至比吃餃子的歷史還要早。關於餛飩的來歷,倒是有點“混沌”。宋程大昌《演繁露》:“世言餛飩,是虜中渾沌氏為之。”渾沌氏生於何代?虜又是何方神聖?語焉不詳。又有人説,餛飩“像渾沌不正”的天象,那就更不靠譜啦。已經無法考證,到底是誰最早發明了這種用麪皮裹上肉餡,煮熟後連湯食之的食物。可以肯定的是,這種吃食一經出現,就很快流行起來,成為一種普羅大眾的小吃。南北朝時,《顏氏家訓》就有“今之餛飩,形如偃月,天下通食”的説法。除了文學的記載外,新疆出土的唐代墓葬文物中,也發現了四隻餛飩和一隻餃子被放在木碗中的遺蹟,形狀和現在的餛飩與餃子相同。
餛飩的花名很多,以餛飩、雲吞、抄手三種最為流行。其實,廣東人叫雲吞,四川人叫抄手,這些叫法,大約是從吃相上着眼。雲吞者,如雲吞日月,形容吃餛飩連湯帶水一起吃下是極形象的;抄手者,湯中有辣椒,吃起來如冬圍爐火,袖起雙手,脣觸碗邊,不必用筷箸,亦不必執羹匙,就可風捲殘雲。
用料
餛飩皮 | 150張 |
豬肉 | 500克 |
小圓菜 | 5顆 |
泡發紫菜 | 150克 |
泡發裙帶菜 | 150克 |
蝦仁 | 150克 |
春筍 | 半棵 |
鹽 | 1陶瓷勺 |
葱 | 5根 |
味好美白胡椒粉 | 適量 |
味好美鮮辣味粉 | 適量 |
味好美生薑粉 | 適量 |
0卡糖 | 半勺 |
雞精 | 1勺 |
雞粉 | 適量 |
雞汁 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
味好美.六福臨門大餛飩的做法
首先感謝下廚房、感謝味好美創意廚房送的調味品。
準備所需主要食材,裙帶菜、紫菜泡發好備用
春筍焯水,撈出備用
青菜焯水,撈出過涼,備用
所有食材調理機打成顆粒,葱切碎
準備調味,加入味好美生薑粉
加入味好美白胡椒粉
打入一顆雞蛋,加入小葱
加入鹽、雞精、雞粉
加入糖,我用的是0卡糖,怕胖,哈哈
加入一勺雞汁
加入一勺蠔油
攪拌均勻
可以包餛飩啦
餛飩樣子還不錯不?
拍攝一部分餛飩,其實我做了很多
調個湯汁:鹽、雞精、豬油、小葱、味好美鮮辣味粉,加入適量的開水
餛飩煮好放入調好的湯汁內即可
小貼士
祝大家六福臨門六六六👏。
青菜換成薺菜更好吃,真的超級超級鮮。
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