減脂期全麥黑麥饅頭
用料
酵母 | 6克 |
麪粉 | 100克 |
黑麥粉 | 400克 |
水 | 適量 |
橄欖油 | 10克 |
紅棗 | 6顆 |
葡萄乾 | 適量 |
糖 | 適量 |
減脂期全麥黑麥饅頭的做法
黑麥粉和麪粉霍霍勻
酵母化水
酵母水加入粉裏,再加一點點糖,一點點油,糖是為了幫助酵母發酵。慢慢加水,加到還有點乾粉的時候開始用手揉麪。這個期間加入葡萄乾碎和紅棗碎。
揉好後,表面塗油,防止表面發乾,坐等發酵。
這是我發酵好了的樣子
大面團整形,分小團。整形,上鍋。醒發大概二十分鐘後,開火蒸大概十五分鐘。
小貼士
1.紅棗和葡萄乾是為了調味,畢竟黑麥的味道,嗯。。。
2.我的大概蒸好以後是90克一個饅頭
3.蒸好以後,先別開蓋,悶一下。之後開個小縫,放一下氣,再一次開蓋,這樣比較不容易榻。
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