香菇小饅頭
好玩的萌萌噠造型
用料
牛奶 | 80克 |
中筋麪粉 | 150克 |
乾酵母 | 1.5克 |
糖粉 | 15克 |
玉米油 | 2克 |
鹽 | 1克 |
可可粉 | 4克 |
開水 | 10克 |
紅豆沙或者其他餡料適量 | (也可以不加) |
香菇小饅頭的做法
牛奶,糖,酵母放入,1分鐘37度速度2混合,加入麪粉,油,鹽,30秒速度3混合。
揉麪2分鐘
我分成9個劑子,做出來的包子包了餡料挺大一顆,我覺得可以分成13個劑子,其中留一個劑子最後做蘑菇柄,如果不包餡做饅頭,就直接揉圓就好。
如果包餡料,每個劑子揉出一個光面,然後用手把邊緣捏扁,整塊麪皮不要太薄,會影響發酵。
包入豆沙餡。
捏緊收口。
反過來,收口朝下,空心畫圈,整圓。
每個劑子放在油紙片上。
用保鮮膜蓋上防幹。
用開水兑可可粉,混合均勻。
用刷子刷在每個劑子上,注意只刷一層。否則就不會形成裂開的花紋。
然後將最後一個劑子分成8等份
用手搓成如圖所示小蘑菇柄
放入蒸鍋,有油紙片方便移動。
放置在温暖處,發酵至麪糰膨大,天然裂紋比較明顯,如果發酵慢,下面可以放鍋熱水輔助發酵)輕輕按麪糰表面緩慢回彈就發酵完成。
主鍋400克水,設置25分鐘V速度小勺,燜2分鐘再出鍋。
出鍋後冷卻,將蘑菇頭底部剪小口,將蘑菇柄裝好。
可愛的小蘑菇來啦。
-
玫瑰花饅頭~玉米粉版的烹飪做法,大廚教你詳細做法
疫情期間囤了不少東西,網上買的幾袋玉米糊一直沒吃,沒想到拿來做饅頭正好,家人都非常喜歡。粗糧細做,用牛奶和麪,加了雞蛋,營養滿滿,口感也更好!離水光肌還差一步,還好,有這朵黃玫瑰治癒我~自用記錄食譜~有廚友想要玫瑰花的教程,今天得空就又做了,寫出來了哈,其實下廚房也有很...
-
粽葉粑+饃饃子的做法和圖解,粽葉粑+饃饃子怎麼做更好吃
用料糯米粉,大米粉粽葉粑+饃饃子的做法準備粉準備水...
-
牛奶黑芝麻玫瑰饅頭的烹飪做法,大廚教你詳細做法
純牛奶黑芝麻糊加上面粉,奇妙的組合,奶香與黑芝麻的香味融合在一起,做成玫瑰花的形狀,像一朵朵黑色的玫瑰,營養美味又賞心悦目。用料麪粉適量黑芝麻糊適量牛奶一盒酵母5g白砂糖一勺牛奶黑芝麻玫瑰饅頭的做法酵母白砂糖用温牛奶融化。靜置五分鐘。温牛奶倒入麪粉裏,用...
-
家常饅頭,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的詳細做法,家常饅頭,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!做法技巧
疫情宅家太無聊,今天又開始霍霍麪粉了,做一款簡單的家常饅頭,新手也能一次成功,蒸出來又白又香,彈性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。用料普通麪粉300克白砂糖15克鹽1克酵母3克温水160克家常饅頭,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的做法我們先把普通面...