辅食:儿童食谱之玉米虾滑
原方来自酥诺,改良了方子以后专门给宝宝吃的,如果是大人吃也可以用这个方子,加佐料就行了!
不喜欢玉米的可以不加,因为我是给小朋友做的没有添加盐,添加了盐的宝宝加入少许盐就行
最好现做现吃,实在吃不完的可以冷藏,尽快吃完别冷冻,冷冻后口感很差。
用料
虾 | 6只 |
玉米(先煮熟) | 少许 |
蛋清 | 四分之一 |
辅食:儿童食谱之玉米虾滑的做法
从虾头开始数的第三节处,用牙签挑出虾肠(后来发现,直接掰虾头是去虾线最快而且最干净的)
去皮以后清理掉虾肚子上的肠
用刀将虾刮成泥(记住是刮,不是用料理机,也不是用刀剁,否则影响口感)
用刀背将刮好的虾泥剁至细腻黏糊(注意是刀背哈)
剁好的虾泥
将煮好的玉米剁碎放入虾泥,加入蛋清
快速搅拌均匀,直到像和面那样起筋的状态,放入冰箱冷藏半小时
水烧开以后转中火,用小勺将虾泥舀入水中,煮3分钟就差不多了
超Q弹的虾滑出锅了
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