宝宝蛋元小饼干
宝宝一周两个月了,开始咀嚼各种食物,做妈妈的总想给宝宝健康无添加的食品,这款蛋元小饼干很适合做宝宝的磨牙小零食哦^_^
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30g |
低筋面粉 | 70g |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
宝宝蛋元小饼干的做法
28*28的烤盘铺上油纸备用,准备两个无水无油的打蛋盆。
准备好食材
蛋黄,蛋白分离。
蛋黄中加入5克的细砂糖,拌匀至糖融化。
蛋白盆里加入几滴柠檬汁。
电动打蛋器高速打发蛋白至鱼眼状加入一半的细砂糖。继续高速打发。
打发至轻微纹路出现时加入剩下的细砂糖,高速打发。
蛋白打发至弯钩状态就是所需要的蛋白霜了^_^
将三分之一的蛋白倒入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀。
将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
蛋糊中筛入低筋面粉,用切拌或压拌的手法,至无干粉的状态。
将面糊装入裱花袋,用小号圆形裱花嘴。
依次挤上小圆形面糊,中间要保持一定的间距。
烤箱预热170度,上下火,中层,烤制15~20分钟,上色满意为止。
蛋元小饼干凉凉依次摘下来。
装盒是不是立刻高大上了呢^_^
小贴士
比方适合28×28的烤盘两盘的量。
挤出的小饼干大约五角钱硬币的大小。小小的才会酥脆可口哦!
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