酱香鸡爪(下饭菜/宝宝餐)
说起饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,我家宝宝最爱的酱香凤爪,每次都啃的津津有味,一碗饭轻松吃完,最后还要舔手指,希望你也能喜欢。
用料
鸡爪 | 10个 |
生姜 | 2片 |
蒜头 | 2瓣 |
老抽 | 1勺(平时喝汤的小勺子) |
生抽 | 2勺(平时喝汤的小勺子) |
冰糖 | 1块(一块硬币左右大小) |
小葱 | 1根 |
料酒 | 1勺(平时喝汤的小勺子) |
酱香鸡爪(下饭菜/宝宝餐)的做法
每只鸡爪一分为二,洗净剪去指甲备用。
小葱取葱白切段,葱叶切花。生姜、蒜头切片备用。
大火放半锅开水,放入切好的鸡爪煮5分钟,用漏勺捞出鸡爪沥水备用。
热锅冷油另起一锅,放入生姜、蒜头、以及沥水后的鸡爪翻炒至鸡爪变色受热均匀,依次放入料酒、生抽、老抽(之所以要先放生抽,是因为每家的酱油上色程度不同,如果生抽放完已经比较红了,就酌减老抽)。
等鸡爪完全上色,加入开水,没过鸡爪再多一点就可以了。大火烧开后放入冰糖,转小火45分钟后,转大火收汁起锅,撒上葱花就可以了。
小贴士
❤️以上食材是一家三口用量,建议用厚底的铁锅煮,水不容易煮干,鸡爪更容易入味。喜欢五香口味的朋友可以加点八角、花椒,喜欢辣味的朋友可以添加朝天椒。
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