宝宝小零食:会笑的南瓜包
用料
馅:南瓜 | 500克 |
白糖 | 10克 |
玉米油 | 15克 |
中筋面粉 | 500克 |
水 | 240克 |
酵母粉 | 5克 |
白糖 | 30克(如果喜欢甜的,可以放到50克) |
宝宝小零食:会笑的南瓜包的做法
南瓜去皮蒸熟
用勺背压成泥
把南瓜泥倒入平底锅中,中火炒至水份微干,倒入15克玉米油和10克白糖(小月龄的宝宝可以省去放糖这一步)
继续翻炒至南瓜泥可以抱成团,不要炒太干。晾着备用。这个时间可以准备面团
将30克白糖和5克酵母粉倒入40度以下(不烫手)的温水中,搅拌均匀,静止两分钟后倒入500克面粉中,搅成絮状。(可以在面粉中加入1克盐和玉米油,增加口感)
揉成不粘手面团(面团手感摸起来像耳垂)盖上盖子,发酵半个小时左右(28度天气)
把晾好的南瓜泥搓成小球
搓好的南瓜馅,盖上盖子,防止风干
发酵好的面团,用手指戳个洞,洞不塌陷,不回缩就👌🏻可以了。
把发酵好的面团拿出来挣至排气,搓成长条
切开没明显的气孔,就是排气成功。继续分成同等大小的小剂
用撵面杖撵成中间厚,周围薄的形状。把南瓜馅放入中间,包起来,收口朝下。有厨房剪刀在包子表皮戳两个小洞,下面再划出一个微笑的形状😋
冷水上锅蒸,全程15分钟。大火烧开,转中火。关火后再焖5分钟
好开心的包子
可以开吃了
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