周末宝宝饭堂 香煎豆腐
这个可以当小零食吃,不过毕竟油炸了,如果给孩子吃,还是适量吧。香煎豆腐是我随意取的名,不一定准确。试过烤箱烤,但可能我的烤箱不行,烤不干。我和孩子喜欢吃干一点的,所以试试这种办法,至少孩子给的好评😄😄😄
用料
老豆腐 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
白糖 | 一点点 |
水 | 一碗 |
油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
豆腐洗干净,切0.5cm厚的片,想吃嫩点的也可以稍微厚点。突发奇想做的,所以没拍齐图片。
油烧热(竹筷放进去周围有小气泡)以后调小火,放豆腐块炸。我的是一般炒锅,所以油比较多。如果是不粘锅,可以试试油少一些。刚放进去不要动,容易碎。等炸到一面金黄,筷子戳着硬硬的,翻面继续。看自己喜欢的口感,炸的硬一些,吃的时候比较筋道。时间比较长,我是边炸这个,边准备其他菜。
炸好后捞出,倒出锅里余油。蚝油,生抽,糖,水,搅拌好后,倒入锅中烧开。放进豆腐片,可以用筷子在豆腐上戳一戳,方便入味。放心,炸好以后就不会戳碎的。(蚝油和生抽的勺,指的是我们喝汤的小勺子,我没有放盐,具体口味可以自己调,我这个只是参考)
收汁到基本干了,关火。
洒芝麻,孜然粉,出锅。
成品。
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