零失败 宝宝肉松
失败了一次,成了肉粉😂
希望宝妈们不要走我的老路
用料
里脊肉 | 300克左右 |
葱姜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
六月鲜特级原汁酱油酱油 盐 糖 | 适量 |
里脊肉切小块冷水下锅,去浮沫捞出(这次肉块切的约两公分长短,出松不长,适合小点的宝宝。想出松长一点的,肉块可以切长点,煮肉时间合适的情况下,出松柔软蓬松有长度)
转高压锅,加葱姜。炖至能压扁,容易撕成细丝的程度(各家锅压力不同,请自行调整。肉煮太烂,容易炒碎,料理机一打,就变成肉粉了哦)
捞出,晾凉。入保鲜袋,用擀面杖压散
入不粘锅,小火,炒至微微黄(我电火锅3档,炒五分钟用料理机试试,就出松了)。
千万别炒过,不然料理机出来就成粉了(这是第二次吸取教训的做法,第一次成粉的作品里有,请引以为戒^O^)取适量入料理机,间断打。就是打一会,停一下(秋影老师的妙招)
料理机出松后,小火炒芝麻。
加入打好的肉松。
小火翻炒,可加入糖,盐,淡酱油。
如果一岁以下,就可以啥都不用加。包括芝麻。别呛着宝宝。
(有烤箱的此时可以100度,5分钟翻一次,烤到酥松状态)出锅,凉透。
装瓶密封。一周左右吃完(肉松炒制的越干,保存的就越久。)
小贴士
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