宝宝蒸蛋糕(零失败)
宝宝十一个多月了,偶尔做做下午茶给她吃,外面买来的蛋糕是烤的,挺上火的,每次买来也不便宜,于是自己动手做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,好吃又不上火,想吃的时候还不用半个小时就能吃到香喷喷的蒸蛋糕,自己想吃多少都行,成本也低,最主要的是自己做的比较放心又卫生
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 60克 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 2滴 |
宝宝蒸蛋糕(零失败)的做法
两个鸡蛋打入大盆中,无需蛋清分离
用电动打蛋器将蛋液打至有点小泡沫时加入白糖,白醋(或者柠檬汁,起到去腥作用)继续打发蛋液
大概10分钟左右吧,打至打蛋器提起时,蛋液程尖形状,不会滴落
这个时候把低筋面粉过筛入蛋液中,轻轻的搅拌均匀,不要画圈,上下搅拌均匀到无干粉颗粒即可
拿个干净的盆子(可在下面垫上一层保鲜膜,出锅时可整个拿出来不用倒扣)面糊加入盆子中,轻震两下消泡,再盖上一层保鲜膜,防止蒸蛋糕时水蒸气的滴落影响蛋糕口感(喜欢吃葡萄干的可以适当加点葡萄干或者蜜豆)
锅中加水开火,锅中有蒸气时,蛋糕糊放入锅中,上锅蒸15分钟后闷一会,让锅内自然降温,在开盖时蛋糕才不会回缩
出锅凉一会,既可切块装盘食用
小贴士
可以装盆子,也可以装纸杯哦,蛋糕做法相同
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