【自用宝宝餐】蒜薹小炒牛肉
宝宝特供,尽量减少调料的使用
用料
牛肉 | 50克 |
蒜薹 | 50克 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
蛋清 | 适量 |
油 | 适量 |
【自用宝宝餐】蒜薹小炒牛肉的做法
牛肉切丝,按照顺序加入以下调料腌制15分钟:
1. 酱油+糖+清水: 酱油只需要一点点,糖用来提味因此用量更少,每次基本用手指捏一小撮就行,最后是吃不出甜味的,牛肉加点水会更嫩,而且牛肉挺吃水的,可以少量多次加,用筷子朝同一个方向搅拌1、2分钟,最后的效果是牛肉看起来吸饱水胀起来
2. 蛋清: 也是一点点,同一方向搅拌均匀,这也是让肉更嫩一点,宁可不加也不要多加,不然会变成鸡蛋牛肉
3. 玉米淀粉: 少放一点,多了不好吃,用三根手指捏一撮就行了
4. 油: 加一点,锁住水分
最后的状态是牛肉水润油亮,除了基本调味外所有步骤都是为了让肉更嫩更好入口,宝宝好入口蒜薹洗净去头尾切小段,烧一锅水,水开后放入几滴油,再放入蒜薹段,大火煮10秒捞起,颜色会翠绿好看
另起一锅,锅热后倒油,加入腌好的牛肉翻炒,牛肉变色就可以盛出来了,不要放入之前腌牛肉的碗,里面会有残留的生肉,宝宝吃的小心一点
清理一下锅子(之前炒的牛肉里面加过淀粉,不洗接着炒容易糊底),重新烧热倒入油和焯好水的蒜薹段和盐,稍微拌炒一下,蒜薹焯过水很容易熟,不用炒太久
加入牛肉翻炒均匀起锅
-
蔬菜虾仁营养汤的做法和图解,蔬菜虾仁营养汤怎么做更好吃
营养汤来喽简单易做,有菜有肉有汤,适合大人孩子轻松解决孩子不吃青菜的烦恼用料虾仁15个鸡蛋3个小白菜叶子3颗西红柿2个白胡椒粉3克左右盐若干香油,生抽,鸡精若干小香葱若干蔬菜虾仁营养汤的做法西红柿切块备用小白菜切碎备用虾仁用料酒,白胡椒腌一下煎三个鸡蛋煎鸡...
-
让你轻松做出热搜雪糕棒的烹饪做法,大厨教你详细做法
我特喜欢吃雪糕,随着女儿的慢慢长大,对雪糕的口味要求也有所选择,今天教你用芒果味雪糕底,调出2款口感的雪糕棒,当然你可以调换成你自己喜欢的各种水果、干果的口感,这个夏天家里凉爽无忧!用料淡奶油180克芒果肉300克(250克打成泥、50克切成小小丁)白糖30克(喜欢甜度...
-
八个月宝宝的辅食—蓝莓山药泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料山药蓝莓八个月宝宝的辅食—蓝莓山药泥的做法蓝莓清洗干净。将蓝莓放入锅中,加少许水,煮开,搅碎,用小火慢慢熬。将蓝莓熬至浓稠。我用的是铁杆山药,洗干净,不去皮直接上锅蒸,大约15-20分钟将山药蒸软,取出剥皮,捣成泥。山药比较粉,所以比较干,不太容易捣成泥,加少许开...
-
肉松煎豆腐(宝宝营养餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
提前声明,这道菜只是孩子喜欢,我自己都不爱吃。。大家不要抱太大希望用料北豆腐一块肉松适量葱姜适量肉松煎豆腐(宝宝营养餐)的做法豆腐切块,一厘米厚就可以。锅中放盐,煮两分钟。煮好后控水。葱姜煸炒,开始煎豆腐。煎至两面金黄。摆拍,撒上肉松。小贴士肉松有味,所以没...