一锅炖丨韩式鸡翅年糕煲
听说南方的小年要吃年糕?
用料
年糕 | 适量 |
鸡翅 | 8个 |
韩式辣酱 | 30ml |
酱油 | 5ml |
照烧汁 | 5ml |
盐 | 2勺 |
清水 | 100ml |
清水(焖土豆用) | 50ml |
辣椒粉 | 1勺 |
泡菜 | 适量 |
大土豆 | 1个 |
大葱白 | 适量 |
芝士片 | 1片 |
一锅炖丨韩式鸡翅年糕煲的做法
葱白切片,土豆切块备用
鸡翅隔夜腌制(照烧汁+盐)
年糕用热水泡10-15分钟
Bruno鲜炖锅加适量食用油
放入葱白翻炒出香味
加入土豆,50ml水焖煮
鸡翅滤掉酱汁平铺在锅中,大火煎
煎至一面上色后翻面继续
加入5ml酱油
30ml韩式辣酱(我用的辣酱本身就调好味,不用额外加盐和梨汁)
倒入100ml清水焖煮5分钟
加入年糕,翻炒一下继续焖5分钟
放入泡菜
一勺辣椒粉上色,翻炒
完成后加入一片芝士(可不加)
关火盖上盖子,把芝士片焖融化
完成
小贴士
年糕容易粘锅,记得多翻炒几下
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