韩式辣椒酱改良版

看了很多关于韩式辣酱的方子，在此基础上根据自己的口味做了调整。炒制酱的锅最好用铸铁锅或者不粘锅。
鲜族风味牛板筋
辣白菜

用料  

韩式辣椒酱改良版的做法  

1. 姜蒜准备好破壁机打成糊

2. 豆瓣酱提前称量好

3. 网购的韩国辣椒粉。不建议用本土辣椒，因为太辣了。

4. 梨苹果切块放破壁机打成糊

5. 西红柿打成糊

6. 热锅冷油

7. 倒入蒜姜糊炒出香味，倒入辣椒面快速翻炒这个时候调成小火。倒入豆瓣酱继续翻炒

8. 倒入苹果梨糊翻炒，倒入西红柿糊翻炒。

9. 翻炒至冒泡，这样做的目的是为了炒熟便于后期保存。

10. 加盐，加糖翻炒，可以根据自己的口味做适当调成。

11. 加盐糖开始调味。

12. 温度降下来后加入蜂蜜搅拌均匀，装瓶放入保鲜。冷藏后吃味道更好。装酱的容器一定要用热水烫过。以后吃的时候用专用的勺子挖。

小贴士

这个里面用的西红柿苹果梨蜂蜜都不能少。很有层次感。其他诸如盐和糖可以根据自己口味做适当调整。