‘宝宝餐’什蔬牛肉饭
适合15个月以上的宝宝,牛肉营养丰富,配合多种蔬菜搭配,味道浓郁,菜肉软烂,得到很多宝宝的认可和喜爱。特别奉献此私房菜谱,分享给更多喜爱做饭的宝妈们。
用料
牛里脊 | 50克 |
小西葫芦 | 1/3根 |
小南瓜 | 1/2个 |
洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
鲜香菇 | 1个 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
黑胡椒碎(粉) | 少许 |
淀粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
番茄沙司 | 少许 |
黑椒酱 | 少许 |
白米饭 | 适量 |
黑芝麻(点缀用) | 少许 |
盐 | 少许 |
黄油或食用油 | 少许 |
‘宝宝餐’什蔬牛肉饭的做法
唠叨一下,关于调料我始终认为是菜品味道的关键,牛肉类的菜加入黑胡椒可以提升味道,推荐味好美研磨胡椒和李锦记的黑胡椒酱,用处非常多,味道那是极好的
首先调制牛肉馅儿,将牛里脊去筋膜后加入少许洋葱一起剁碎,洋葱代替葱姜同时可以使肉饼松软。加入少许料酒,盐,白糖,生抽和黑胡椒碎,充分搅拌均匀。放入少许食用油,继续搅拌,也可以用香油代替,祺宝不喜欢所以一般用玉米油代替。最后放大约5克玉米淀粉再搅拌。
将肉馅儿放入蒸蛋器蒸10分钟,或者放入平底锅煎熟也可以,因为考虑宝宝饮食的摄入油量,我选择了蒸。蒸熟后切成小块备用。
将所有蔬菜切成大小一样的小丁。其中香菇需要焯水后再切丁,胡萝卜和南瓜切丁后再焯水。西葫芦和洋葱不需要。
煸炒蔬菜,平底锅中放入少许黄油或者食用油,先放入洋葱,小火煸软,放入其他菜丁,煸炒片刻。
调汁,生抽,番茄沙司和黑椒酱适量,一定别放多,加入少许清水,调匀,放入锅中
将牛肉丸也放入锅中,小火焖炖,直到菜丁变软后,可加入少许水淀粉收汁,出锅即可。
摆盘。米饭用冰淇淋勺弄成圆形或者米奇头形状,撒少许黑芝麻装饰,摆在菜品旁边即可。
小贴士
孩子需要控制盐的摄入量,所以只在肉馅儿中放少许盐,生抽我一直用薄盐的。因为这个菜加了沙司,黑椒酱,口感已经很很浓郁了,所以不要再放盐了。
蔬菜还可以换成土豆,西兰花等等,或者增减种类。
-
鸡肉茄子烩饭的做法和图解,鸡肉茄子烩饭怎么做更好吃
用料米饭碗茄子个盐克芸豆鸡肉洋葱胡萝卜鸡骨红椒白葡萄酒鸡肉茄子烩饭的做法锅中倒油,煎鸡肉和茄子,鸡肉煎黄,茄子煎软加入白葡萄酒,大火三分钟加入芸豆用洋葱和胡萝卜熬的鸡汤,倒入锅中,没过食材加入大米,大火煮三分钟,转中火15分钟,最后五分钟加一次鸡汤,加盐和红椒或...
-
185#台式排骨饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有吃过台湾当地的古早味排骨饭,从图片来看蛮诱人的,参考先炸再卤的作法,结合自己喜欢的调味,确实比我以前做的葱烧大排更酥嫩一些用料大排6片430克腌料:生抽类2汤匙米酒1汤匙香醋0.5汤匙糖1汤匙黑白胡椒粉五香粉#裹粉:鸡蛋1个中筋面粉4-5汤匙#芥花籽油1-1.5杯卤汁:...
-
苦瓜炒蛋饭食谱做法大全,超简单的苦瓜炒蛋饭做法步骤
自己在家随手炒炒,解决温饱用料鸡蛋1个苦瓜半个剩饭一人份苦瓜炒蛋饭的做法苦瓜切成碎末鸡蛋打散,将苦瓜碎倒入蛋液中。热锅,翻炒鸡蛋成型,加入剩饭,少许盐,再翻炒几下出锅。...
-
不放油不放盐美味低卡牛肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱半个胡萝卜1根米饭1碗牛肉100g蜂蜜1勺淀粉2勺生抽半小碗料酒1勺香油1调料勺熟黑芝麻半调料勺不放油不放盐美味低卡牛肉饭的做法胡萝卜切片,水开后放胡萝卜片煮1分钟捞出,用香油和黑芝麻拌一下备用。牛肉煮15秒,如果有沫沫就撇出去,牛肉捞出备用¼碗生抽、...