改良版韩式炸酱面
在韩剧里,韩式炸酱面出现的频率太高了,剧情里动不动就吃个炸酱面,有时候当正餐,有时候是夜宵,反正看演员们吃得好香,好馋人的感觉。
与中餐的炸酱面相比,韩式炸酱面不用准备那么多菜码,只用很简单的食材,面条也用快速面的面饼就可以,做起来简单又好吃。一般韩式炸酱面都是用的春酱,春酱颜色很深,但是味道并不很咸。用中餐里的甜面酱加调料,代替春酱炒青椒丁,洋葱丁和土豆块,口感更丰富,有脆有糯,又有微微的辣味,当夜宵吃也没有长胖的负担,棒棒哒。
用料
快速面面饼 | 1块 |
甜面酱 | 2勺 |
生抽 | 1小勺 |
洋葱 | 少许 |
青椒 | 少许 |
土豆 | 少许 |
植物油 | 1勺 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 1小勺 |
改良版韩式炸酱面的做法
拿一块快速面的面饼,热水下锅煮熟。最好选口感比较筋道的面条,挂面也可以。
把土豆洗净刮皮,切小丁。青椒、尖椒、洋葱也切丁备用。
热锅热油,先把土豆丁炒软,再下尖椒、洋葱、甜面酱、生抽、盐炒匀。沿锅边加入水淀粉(水加淀粉调匀),炒匀收汁。
收汁的时候要小火,勤翻动,以免酱汁糊锅,收到粘稠的状态就可以了。面条煮好后,冲凉开水,沥净水份装入碗中。
倒入炒好的酱,拌了就可以吃了。
成品图
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