韩式无骨鸡爪(酱料到位0失手)
韩剧看多了……就会想来个韩式无骨鸡爪
用料
鸡爪 | 500g |
蒜泥 | 1勺 |
韩式辣酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
辣椒粉 | 3勺 |
酱油 | 3勺 |
芝麻 | 适量 |
韩式无骨鸡爪(酱料到位0失手)的做法
冷水下锅(可加几片生姜去腥),大约煮8分钟,捞出放冰水里。然后开始漫漫剃骨之路……
鸡爪先在长柄出前后都划一刀,左手抓住鸡爪前面手掌处,右手把骨头往一个方向拗,骨头和前面手掌处分开就用手指抠下后面的肉,(这根长骨是最简单的了)接下来4根手指,手指侧面各一刀(一定要侧面哦)扣、扒、砍…只要扒下来不管啥方法都行!这里大概20只鸡爪消耗时长2个小时左右(别偷懒哦,我试了2个鸡爪没剃骨,嗯,反正就是没有剃了骨的好吃🤦🏼♀️)
蒜末1勺,韩式辣酱1勺
糖1勺(不爱吃甜的可以适量减少)
鲜酱油3勺
辣椒粉4勺(喜欢辣的可以多加点,怕辣的可以适当减少)
酱料全部搅拌均匀
把酱料和鸡爪充分搅拌一起~⚠️放冰箱冷冻30分钟哦
下锅辣~加热就可以啦……
撒芝麻出锅辣~😋
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