韩式猪肘
用料
猪肘 | 1个 |
卤料 | 酱油、味啉、盐、五香粉、葱、姜适量 |
梨 | 两颗 |
调料 | 鱼露、韩式辣酱、辣椒粉、辣椒仔、黄芥末、洋葱、蒜、柠檬适量 |
生菜、大蒜、葱段 |
韩式猪肘的做法
猪肘剔骨(或带骨卤熟后拆骨)加卤料煮三小时至烂熟出锅放凉切厚片。这一步我忘照了,脑补吧。记得卤料里五香粉一定要少之又少,多了就成酱肘子了。
梨切丝加柠檬汁拌匀,一方面为了添加酸味,一方面防止氧化变色。
加所有调料拌匀冷藏两小时,挤出水分装盘。
吃时生菜+猪肘+梨丝+葱段+蒜,或者生菜+味增+猪肘+葱蒜。
小贴士
这个菜谱调料都是适量有点不负责任,可是涉及到酸味,辣味的菜每人都有不同的承受度,在此我只能给出搭配方法,具体份量还需要各位自己调整。
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