酱猪肘
酱1.46W
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用料
猪肘 | 1⃣️只 |
葱 | 1⃣️根 |
姜 | 6片 |
八角 | 1⃣️个 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 2片 |
干红辣椒 | 2个 |
干山楂 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酱猪肘的做法
打开燃气,猪肘用火去毛,清洗干净,两面切花刀,加料酒焯水!水开去浮沫,再大火烧10分钟!
捞出,沥干水分,老抽涂抹均匀上色!腌制半小时以上!
锅中加油,放入腌好的猪肘,两面煎至金黄,备用!
高压锅中加入葱、姜,八角、辣椒、香叶、桂皮、干山楂!1勺老抽、3勺生抽、2勺料酒、1勺黄豆酱、一勺蚝油、适量鸡精、糖、盐!压半小时起锅
转入锅中大火继续炖10分钟左右
收汁
装盘
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