韩式猪软骨
转自youtube: 成波之路
用料
3-4人份 | |
姜片 | 3片 |
蔥 | 数根 |
猪软骨 | 600克 |
绍兴酒 | 1-2汤匙 |
洋葱 | 1个 |
红萝卜 | 1根(中型) |
土豆 | 1-2个 |
蒜头 | 一点 |
水晶梨 | 150克(约1个) |
牛骨腌肉汁 | 150毫升 |
麻油 | 1茶匙 |
芝麻 | 适量 |
韩式猪软骨的做法
切出姜片拍松,葱切段,猪软骨切成约 2 吋大块备用
煮滚一锅水,加入姜片、葱段、绍兴酒和猪软骨,以中火煮约 3 分钟
捞起猪软骨隔水备用。弃掉姜片和葱段,抹净锅子
把洋葱、红萝卜和土豆切成一口大小备用
蒜头拍松去皮备用
水晶梨磨成蓉备用
以中大火烧热锅子,下少许油,油热后下土豆煎至表面呈金黄色,盛起备用
以同一锅子,下猪软骨煎至表面呈金黄色,盛起备用
以同一锅子,调至中火下洋葱炒 3 分钟
下蒜头多炒 2 分钟
下红萝卜、土豆、猪软骨、水晶梨蓉和牛骨腌肉汁炒匀,以中火煮滚,盖上调成小火煮 30 分钟。 30 分钟后关火,保持盖着焗 30 分钟
打开盖子,把材料翻面,以中火再次煮滚,盖上调成小火煮 30 分钟,关火后加入麻油拌匀,享用前洒上白芝麻即成
腌肉汁图片
腌肉汁图片
小贴士
- 小心不要用水晶梨果芯的部份,否则成品会变酸
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