上海人最家常的冷面浇头炒三丝(青椒茭白肉丝)
韩式料理9.1K
用料
薄皮青椒 | 1个 |
茭白 | 2根 |
里脊肉 | 80克 |
淀粉 | 1/2勺 |
料酒 | 1/2勺 |
盐 | 2克 |
黑胡椒粉 | 若干 |
上海人最家常的冷面浇头炒三丝(青椒茭白肉丝)的做法
肉切丝,淀粉料酒腌制十分钟以上,热锅冷油,滑炒断生,盛出备用。
茭白去皮,去根部,切丝。薄皮椒去籽切丝。长短粗细相似
锅内加油,茭白与青椒同时下锅。翻炒至茭白略略发软,下肉丝同炒。加盐,
翻炒约一到两分钟,感觉锅内三丝达到浑然一体,洒入黑胡椒粉
一点点青椒辣,一点点茭白甜,一点点肉丝鲜。遇到一起,就是初夏的味道。
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