简单易做的烤五花肉(空气炸锅或烤箱)
烤五花肉老少都喜欢吃,但家里支个烤架烤肉肯定不方便,自打入手了空气炸锅,以前想做的烤和炸的菜谱都水到渠成地试了一遍,而且省油无油烟,非常强力推荐推荐这个神器啊~没有空气炸锅的用烤箱也可以
用料
五花肉 | 300克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1小勺 |
肉桂粉 | 1小勺 |
嫩肉粉 | 1小勺 |
洋葱粉或大蒜粉 | 1小勺 |
孜然(粉) | 2小勺 |
蜂蜜 | 半勺 |
黑/白胡椒粉 | 1小勺 |
辣椒粉 | 若干 |
简单易做的烤五花肉(空气炸锅或烤箱)的做法
五花肉去皮后切成大拇指大小的薄片,再大一点也无妨,但不要切厚了。
留出一半的孜然,将其它的全部调味料,和肉搅拌均匀后腌制一两小时。这个大勺小勺的计量单位需要大厨们自己把握,指的是需要调料按照这样的比例,其实就是料酒生抽多放点,其它调味料少许。
肉片腌制好以后,空气炸锅200度预热,里面的烤架子一起预热。
将肉片平铺到烤架上,肉不要太多,刚好平铺不厚的一层即可
炸锅选择烧烤的模式,温度设置180度,时间设置8分钟。如果用烤箱建议温度高20度,时间可能要长三四分钟。一定要用烤架,下面要托盘接油。
中间大概四五分钟的时候,暂停炸锅,打开将肉翻个面,淋上剩余的孜然,我用的孜然粉,锅打开后很香很香,飘出来的味仿佛自己就是新疆烤肉串的
然后继续烤完8分钟,如果觉得不够烤到10分钟也行,有人喜欢焦一点的口感,比如我~烤香扑鼻,看起来有点焦,吃到嘴里肉还有点嫩,可以直接吃,也可以用西生菜叶包起来吃!
烤肉期间会烤出很多油,油自动滴到下面一层,倒出来又可以用来它用比如清炒菜蔬😍
小贴士
1、肉片在锅里要平铺,翻面的时候要雨露均沾尽量面面俱到,炸锅上下受热是不一样的,朝上的会温度更高。不过听说飞利浦空气炸锅不用翻面,待考证。
2、肉可以用五花肉,薄薄的五花羊肉片牛肉片应该也可以的,打火锅用的那种,都可以尝试一下!
3、调味料可以不用那么严格,五香粉胡椒粉肉桂粉这些有啥放啥,只是料酒生抽蜂蜜孜然一定不能少,爱吃辣的辣椒面或辣椒粉也必须备好,老抽主要是上色,烤肉就啤酒,越喝越有😋
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