韩式辣酱煨凤爪
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不喜欢整个凤爪一起做,就剁成小块,更好入味。韩式辣酱有点发甜口,不喜欢吃甜味的可以少放。也可以加点川味豆瓣酱一起煨。
用料
韩式辣酱(超市有卖) | 两勺 |
凤爪 | 250克 |
干辣椒段,姜片,蒜,花椒,盐适量 | |
老抽,酱油一小勺 | |
冰糖4粒,料酒适量 |
韩式辣酱煨凤爪的做法
凤爪洗净剪去指甲
锅内烧水放入姜片,料酒,适量酱油煮至8成熟后捞出
锅内放油,可适当多一些。小火放入冰糖炒至融化。再放入辣椒段,姜片,蒜,花椒翻炒数秒后。接着放入煮好的凤爪一起翻炒大概十多秒。锅内加水放入辣酱,盐,生抽老抽一点点就行了。
开锅后中小火煨大约二十多分钟入味就行了,如果水放多了,就开大火收汁。
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