韩式辣酱炒八爪鱼

孩子跟我念叨八爪鱼念叨了好久好久，但做这些东西对于吃素食的我来说，还是有一定的难度。搜罗了一些厨房友友的做法，综合了一下，中午给孩子做了一盘八爪鱼。没想到把她吃上了瘾，跟我说:妈妈，太好吃了。看来以后你要常常给我做了。没办法，就在这里记录一下做法吧！留着以后用😭😂😂
在北方地区是买不到新鲜的八爪鱼的，只能在超市里买速冻的。不过看上去也挺不错滴！

用料

韩国辣酱	2大勺
大蒜	多一些
洋葱	一个
小米辣	1-2个

韩式辣酱炒八爪鱼的做法

解冻超市里买回的冷冻八爪鱼。放进容器中，加入少许的面粉进行搓揉。洗掉八爪鱼上的粘液。进行这一步的同时，把八爪鱼的牙齿和内脏也去掉。牙齿在八爪鱼爪爪中间腹部的位置，一挤就出来了。内脏在头部位置，把头部翻出来去掉内脏。处理好后，用清水冲洗干净，放置一边备用。
（冷冻的八爪鱼，虽然被大致的清理过，但是制作之前还是需要再重新清理干净）
烧一锅清水，加入三片姜片，倒入少许的料酒，水煮开之后丢入八爪鱼进行绰烫，八爪鱼爪爪卷起时就迅速捞出。过水后放置一边备用。
不要绰烫太久，越久肉质会越老的。
先调一碗酱汁: 韩式辣酱两大勺，多一些的蒜末，番茄酱一大勺，胡椒粉，蚝油，甜面酱，生抽，蜂蜜，白糖。
再准备一些葱段和洋葱丝，切上1-2个小米辣圈。
锅中油烧热后，放入葱段，洋葱丝和小米辣圈煸炒。再放入调好的酱汁炒匀。最后放入处理好的八爪鱼翻炒均匀，使酱汁均匀滴裹住八爪鱼。注意时间不要太久哦。
翻炒均匀后出锅装盘。撒入白芝麻装饰。（白芝麻提前小火焙熟）不等我撒白芝麻，孩子就已经把盘子端走了😂
昨天买八爪鱼的时候。孩子就问我:妈妈，你什么时候给我做呀？我说明天中午吧。好吗，今天早上的早饭她都没吃，就等着中午的这一盘八爪鱼了😂中午烧的其它菜也没吃，就吃八爪鱼了。一盘八爪鱼基本上被她一个人吃光光。最后连汤汁都不放过🙈🙊
哈哈😄