免虾酱，超详细韩式泡菜

因为妈妈非常非常喜欢吃泡菜，500g基本上一次过吃完让她每次不够吃。所以为了妈妈尝试学腌泡菜，希望大家也学来给家人吃吧~

用料  

免虾酱，超详细韩式泡菜的做法  

1. 全部材料合照
   

2. 准备工作：
    1。 青葱洗净晾干切段备用。 白菜洗净切小块用一小碗盐，每层撒上盐巴腌3个钟头（每半小时翻匀一下）。 萝卜们去皮切丝用半碗盐腌30分钟。 蔬菜脱水之后泡一下水再揉洗重复2-3轮，之后尽量晾干/挤干多余水分。

3. 2。 糯米粉+水煮冒泡关火加糖待凉备用。
   3。 姜，蒜米，洋葱，水梨，苹果去皮切小块“不加水”搅拌机打成泥。  （我妈妈说蒜米要用捣才不会苦味，所以我是另外捣）。
   
   注意，搅拌机一定要保持干爽无水分，搅拌过程不能加水。先打水梨后面也加其他材料这样又不会呛鼻也容易搅拌很多

4. 4辣椒粉，放凉的糯米糊，麻油，鱼露混合。
    再加入刚刚的水果泥试吃味道。 自行调整辣度甜度。
   （我家喜欢辣一点所以放比较多辣椒粉，没有一定的比例）

5. 5。  “戴手套”把蔬菜和辣椒糊混合均匀。 密封盒子收冰箱3天发酵。

小贴士

tips✔
-晾干白菜，萝卜可以选择自然晾干过夜但很容易招果苍。 手挤又容易破坏纤维没有脆脆口感所以看自己方便。

 -辣椒粉最好使用韩国的（淘宝就可以买到），粗细混合。 我只有细辣椒粉是用韩国货，因为不够辣，我临时买马来西亚本地粗辣椒粉加下去。 韩国的辣椒粉对我是不辣但后期比较慢慢辣。

 -我是用韩国水梨，但有季节性也比较贵。 只是比较甜比较水分多。 只要水梨水分多的也是可以代替。

 -打果泥不可以加水，难搅拌的话可以先打水梨才放其他材料。

  -盒子卫生不要有水分不然会发霉，最好是用4边有扣密封的盒子。

  -别用试沾过口水餐具再重复夹泡菜！ 会发霉。

 -搅拌时不想手废了记得带手套。