韩式螃蟹辣汤
一直想尝试的韩式螃蟹辣汤,在网上找了几个视频综合了一下,做出今天的版本,分享给大家
用料
洋葱 | 半个 |
辣椒粉 | 1勺 |
韩国辣酱 | 1勺 |
韩国大酱 | 2勺 |
大葱 | 半根 |
蒜末 | 1勺 |
西葫芦 | 半个 |
白萝卜 | 半个 |
皇帝菜 | 适量 |
新鲜辣椒 | 一个 |
蛤蜊 | 500克 |
螃蟹 | 1-3只 |
鲍鱼 | 随意 |
蟹味菇 | 150克 |
鳀鱼汤包 |
韩式螃蟹辣汤的做法
把各种配料切小片或者小块,按自己喜好
汤底我用了韩国鳀鱼,海带,虾米的料包,加白萝卜,洋葱,先熬汤
水开后大约十分钟,取出料包,加韩式大酱,辣椒酱和蒜末(比例2:1:1)由于我不想吃太辣,所以没有加辣酱粉,所以汤的颜色也没有那么红,喜欢吃辣的,这里可以加一勺韩国辣酱粉
加入螃蟹,煮15-20分钟!
这道汤,用的其实是花蟹比较多,但是我没有买到,只能用肉蟹代替,而且由于我加了其他海鲜,所以螃蟹我只放了一只,如果没有用其他海鲜,可以放三只螃蟹,反正海鲜类放多了就是更鲜甜!最后加入大葱,新鲜辣椒片和皇帝菜稍微煮一下(开锅)就完成啦
小贴士
大酱和辣椒酱的分量可以根据自己的喜好增减,蒜末,洋葱,大葱可以很好的去腥,一定要放足量
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