鸡胸茄子佐白酱
脱脂牛奶+玉米粉+百里香/牛至叶/西芹碎+黑胡椒,就是低脂白酱。配上由黄芥末酱腌制一晚的鸡胸肉和新鲜的茄子,奶香四溢,一口满足。搭配藜麦饭,高蛋白低脂肪,健身餐无误了。
用料
鸡胸肉 | 100g |
味淋 | 10g |
黄芥末酱 | 8g |
赤藓糖醇 | 少许 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
白胡椒 | 多一些 |
苹果醋 | 5g |
茄子 | 110g |
脱脂牛奶 | 50ml |
玉米粉 | 5g |
牛至叶 | 少许 |
西芹碎 | 少许 |
鸡胸茄子佐白酱的做法
茄子以上的食材与鸡肉拌匀,腌制一晚。具体可以看sunny_kreglo老师的蜂蜜黄芥末煎鸡胸(指路:
茄子切片备用。
不粘锅直接煎鸡胸。鸡肉两面泛白后,加入茄子片,喷少许水,盖上锅盖小火焖4~5分钟。(茄子本身会出水,只要喷一点水,防止一开始时烧焦)
焖煮过程时,取50ml脱脂牛奶和5g玉米粉混合拌匀。也可以换成面粉,或者淀粉。配比 牛奶:粉 10:1。
将酱汁倒入锅子,依然最小火,适当搅拌防止酱汁成糊沉淀。等酱汁凝结成糊状时,依次按自己的口味加入盐、糖、牛至叶和西芹碎。翻炒几下后出锅。完成~
小贴士
可以一次性腌几百克鸡肉。腌制一晚后,等量放入小塑封盒里冷冻,保质期两周左右。要吃的时候,解冻完就可以用了。快手餐备餐方式之一。
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