清水牛肉煮萝卜(挑战100道减脂餐之1)
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹
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用料
白萝卜 | 半根 |
牛肉 | 约半斤 |
香菜 | 两根 |
姜片 | 8片 |
清水牛肉煮萝卜(挑战100道减脂餐之1)的做法
我这次选择的上脑部位,比较瘦,先用清水浸泡一下,时间随意,不要太长,洗净即可!
冷水下锅,放入一勺料酒,几片姜片,将牛肉焯水!特别注意不要盖锅盖,去除肉腥味!
将焯过水的牛肉放入砂锅,冷水,姜片3-4片,盖锅盖煮开后转小活慢炖,约1.5小时!可以放一小勺盐,让牛肉有一些底味。
小火慢炖1.5小时之后,放入白萝卜,切大块,接着大火煮开,转小火慢炖,约1个小时!
最后放适量盐,将切好的香菜末放入锅中。注意,放入香菜后不要再盖锅盖,香菜会变色的哦!颜值有所下降!
美味出锅!
小贴士
1.牛肉可以选择牛肋条或者牛腩,因为是减脂餐我选择的是比较瘦的部位!
2.第一次放入砂锅煮牛肉时,一定要加入足够的水,中途缺水会影响口感,如果没掌握好的话加入开水!
3.香菜是这道菜的点睛之笔,一定要有!
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