花式面皮减肥餐

参加网上的面食培训班第一天，看老师巧手作面的方法，想到自己过去做的面块（我们叫扯麦耳朵），家人爱吃但油多佐料多份量也不少，一大碗下肚，感觉又要长胖了，如果把面块擀薄做空，一大碗实际份量会少许多，另外在配菜配料上，改善为少盐少油少肉，似乎可以作为减肥晚餐。

用料  

花式面皮减肥餐的做法  

1. 将饺子皮对切成4片，在菜板上撒上少许干面粉，用3双筷子做底，一支筷子卷上面皮，在做底的筷子上将面皮擀成空心竹节状。

2. 搭配佐料，生抽、少许香醋、味精、葱花，加上少量香油、干紫菜和虾皮。

3. 在面皮下锅前，将绿叶蔬菜烫熟，加入沸水到碗中，调散紫菜并调整汤味到合适，将烫好的蔬菜放入碗中，下面皮＂三开两冷水＂即成。（面皮在锅中煮沸，加少许凉水，再煮沸再加少许凉水，第三次煮沸）

4. 满满的一大碗面皮就做好了。

小贴士

1．用筷子擀制面皮时不要有水，作为花纹底的筷子也需要粘一些干面粉；2．可以用外面买的机制饺子皮。