神兽爱吃的小餐包😋推荐给你们
这款餐包可以随意加自己喜欢的馅😍
用料
高筋面粉 | 370克 |
糖 | 35克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
水 | 220克 |
玉米油 | 30克 |
豆沙馅 | 16—20g/个 |
神兽爱吃的小餐包😋推荐给你们的做法
面团部分加一起,搅出手套膜,我大概搅了15分钟,这款液体多了一点,我开始是350的面,太粘缸,后来加了20,用快速打能好一些,不会粘缸,揉好的面团软丢丢的状态,这样就成功了一大半
醒发箱28度,湿度80,一小时,面团比之前大2—2.5倍,手指沾面粉戳洞不回缩就是发好了
发好的面团排气分割成16份,滚圆醒10分钟,每个面团约40.8g
豆沙馅我根据自己现有的馅分成16克一个,正常可以包入25克馅,这步根据自己情况来吧
包好馅入烤箱发酵,35度40分钟,烤盘旁边放一杯热水制造湿度
二发结束是这样的
烤箱180度预热,上火160,下火170,烤30分钟,图片十分钟已经开始略微上色了
16分钟时这样
快出炉时这样,这之前我盖了一会儿锡纸防止烤糊
表面什么都没刷也挺好
小贴士
具体哪部细节不明白可以留言,看到必回,老母亲们快为家里的神兽做这款小餐包吧,欢迎交作品哦
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