自制魔芋粉
原来在干锅鱼店里吃过一次墨鱼粉,第一次吃这种粉觉得特别好吃。但是干锅鱼不干了,吃不到魔芋粉了。就在网上买了粉自己做
用料
魔芋50 | g |
水 | 2000克 |
食用碱 | 10克 |
因为是网购的魔芋粉所以店家已经分好了分量了,注意比例就可以了,50克粉就四瓶矿泉水10g碱 |
自制魔芋粉的做法
锅里放入两千克水(不知道就四瓶矿泉水),30度的水温就可以放入魔芋粉了,然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手,我嫁接的筷子
有点起小泡了,很粘稠了已经,不要停继续
化开碱倒入锅里,会变稀继续搅拌
又粘稠了之后关火静止15分钟
出去转一圈回来已经凝固了
化开
注水好好炖炖,让它里面也很好的凝固,不用担心黏锅,因为有划开的口子水会到地下去
煮好了捞出来用凉水泡着,因为有碱味,所以我多泡了几次,每次都加白醋。晚上炖鱼放里面,比豆腐的口感好很多哦
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