高蛋白低脂低热量雪糕
雪糕的口味取决于蛋白粉的味道,我是巧克力味的,所以做出来是巧克力口味的雪糕
用料
蛋清 | 1个 |
蛋白粉 | 32g |
赤藓糖醇 | 1勺 |
脱脂牛奶 | 50ml |
高蛋白低脂低热量雪糕的做法
把蛋清打到一个无水无油的盆里(很重要,有水或者油都会打不发),打蛋器低速打蛋起泡,中速分3次打发
像这样变成小尖角就可以啦
50ml脱脂牛奶,分两次加入搅拌均匀
像这样
锅烧水,水温大概到55度左右,放在水上方能感受到热度,水没有沸腾(温馨提示: 沸腾的水会烫成鸡蛋花),转中小火,把牛奶蛋清隔水搅拌至微稠
大概酱紫,分两次加入蛋白粉搅拌均匀,放入冰箱冷冻一晚就可以吃啦
口感是雪糕的那种,很顺滑
小贴士
由于是突发奇想的尝试,所以用量很少,做出来就一小杯,牛奶主要是去掉蛋清的腥味,不用放太多,多了水分多雪糕会硬
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