世界十大超级食品榜首 鹰嘴豆最简单烧法
鹰嘴豆的好处不多说了,请百度。总之就是各种好,尤其对减肥者来说,既可以当主食,又可以当零食。
用料
鹰嘴豆 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 少许 |
世界十大超级食品榜首 鹰嘴豆最简单烧法的做法
鹰嘴豆泡发8小时以上,如果夏天天热,记得多换水,我是泡了一个晚上。
泡好的鹰嘴豆还会长小牙,这也是验证豆子品质的一个标志。
把豆子倒入锅中,放入没过豆子的水。
豆子煮到最后十分钟的时候放入少量的盐,前期煮的时候不要放盐,不然豆子不容易煮烂。小美操作,30分钟98度反转小勺。不盖量杯盖。
如果普通锅子操作,大火煮开后转小火慢炖40-50分钟,到达自己需要的软烂程度即可,注意噗锅。
鹰嘴豆其实很容易熟,基本上25分钟也就熟了,但是我更喜欢烂一些的口感,所以煮的时间,仅供参考。煮好后如图左,就是咸咸的豆子啦!直接盛出放碗里晾凉就可以吃咯!
孩子也特别喜欢吃,优质蛋白不长胖。
图右是我打成的泥,用来涂面包的。操作步骤如下。因为我是要涂面包用的,所以我需要打成泥。把主锅里面的水虑掉一部分,留一部分打豆子。
想味道更好的话,可以把水全部滤干,倒入适量牛奶去打。小美20秒速度10,研磨一下就好了!
普通料理机就按照机器的研磨功能打磨就行了,太干的话可以放点煮豆子得水,或者适量牛奶。浓稠度自行调整。
装入保鲜盒,放冰箱冷藏保存即可,大概可以放一周左右。每次吃记得用干净的,无油无水的勺子挖,切记,“勺子只出不进”。不然豆泥就容易变质咯!
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