全素老火浓汤
用料
胡萝卜 | 2根 |
栗子绿皮南瓜 | 1个(小的) |
豆类(眉豆) | 一把 |
生腰果 | 一把 |
无花果或蜜枣 | 2-3个 |
百合 | 一把 |
姜片 | 4-5片 |
玉米油 | 少许克 |
全素老火浓汤的做法
所有材料洗干净,绿皮栗子南瓜不用去皮,因为皮的营养更高,豆类泡一晚,豆类我是家里有什么放什么,不用太计较,我这次放有眉豆,绿豆,薏米。
南瓜红萝卜切块,除了百合,蜜枣,其他所有材料混合。
热炒锅,少许无味的植物油,我用的玉米油,把姜片爆香
放入混合好的材料,稍微炒一炒,这样出来的汤才会香浓。
炒香所有材料后往炒锅内加入水,没过材料为准。盖上锅盖,大火煮开转中火煮10分钟分钟。
炒锅在煮的同时准备好汤锅,加入半锅水,百合,蜜枣(无花果)。开火煮开。
然后把炒锅的汤料所有倒进汤锅,大火继续煮开,转小火煮2个小时。
此汤全素,浓郁香甜,不需要加任何调味料,我们家喝不用放盐。材料可以随意加减,粉糯的南瓜是主角,不可缺少,坚果腰果为佳,可以换核桃,也可以加五指毛桃,那样更加鲜香。不吃素的朋友可以加一把干贝。又是另外一种风味👍🏻。男女老少,一家人都合适!
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