凉拌虾滑丨Q弹的虾滑配上酱汁,营养又美味
今天就给大家带来一道凉拌虾滑,制作方法特别的简单,爽滑的口感再搭配上咱家独特的料汁,吃起来酸甜可口,特别适合现在吃。接下来就跟着我一起学习吧!
用料
虾滑 | 300克 |
油 | 适量 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 5克 |
生抽 | 10克 |
醋 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
辣椒面 | 15克 |
熟白芝麻 | 适量 |
准备好所需要的食材!!!!
准备一个碗,碗中打入一个鸡蛋,用勺子轻轻捞出蛋黄,使其蛋清蛋黄分离备用。虾泥中倒入适量的盐、胡椒粉、蛋清、淀粉顺着一个方向用筷子慢慢搅拌至虾泥黏稠。
锅内倒入适量的水开火烧开,烧开后关火,一手汆丸子,一手拿勺子,将虾滑放入锅中。
虾滑全部放入锅中以后再次开大火,煮至水再次沸腾,煮至虾滑变色,一个个都漂浮到表面时,就可以用漏勺捞出虾滑,放入盘中。也可以过一遍凉水使虾滑更加Q弹。
葱和香菜洗净,切成葱末和香菜末,备用。碗中倒入熟蒜末、白芝麻、白糖、生抽、醋、小葱末、香菜末、辣椒面。锅中倒油,油热后淋入调味碗中,搅拌均匀,淋在虾滑表面,撒上适量的香菜即可。(不喜欢吃香菜,也可以不撒)
这样凉拌虾滑就做好了,特别适合这样炎热的天气吃,不仅开胃还不会长胖
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