红烧鸡腿——简单又美味的家常味道
好吃的红烧鸡腿,孩子老人都喜欢吃
用料
鸡腿 | 一只 |
土豆 | 一个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 5克 |
干辣椒 | 3个 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
鸡腿剁成核桃大小的块
加盐、料酒、胡椒粉、老抽腌制
土豆切块
切小葱粒和小米辣
热锅凉油,加八角桂皮爆香
加葱蒜爆香
加入腌制好的鸡腿肉,加少许料酒,煸炒
倒入开水,加盐、生抽调味。早加入几颗冰糖
水烧开后,加入几个干二荆条辣椒,非常好吃。没有的可以不加。盖盖煮10分钟。
10分钟后,加入土豆
来一勺海鲜酱。(黄豆酱、柱侯酱都可以)
盖盖继续焖10分钟。
大火收汁,如果汤汁太多可以盛出一些。不需要勾芡
撒上葱花和小米辣,装盘上菜。不喜欢吃辣的何以忽略小米辣
小贴士
鸡腿、鸡翅都可以做。可以加芹菜、洋葱等其他蔬菜。最终味道应该是咸中带甜,甜中带辣的。
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